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九品鍋火鍋新零售爆發背后,你不知道的3個真相

2020年05月28日 15:16 來源:78創業商機網

  距離疫情爆發四個月了,80%企業已經復工,但翹首以盼的報復性反彈并沒有到來,反而迎來了報復性存錢。消費者的錢包不斷縮水,“消費降級”正在影響市場的方方面面。

  “大商場人少的可憐,反倒是菜市場依然如舊!

  “疫情期間練就一身廚藝,現在反倒不喜歡出去吃了!

  “社區門口很多生鮮店,買回家吃很方便!

  疫情期間,雖然消費和經濟曾按下暫停鍵,但行業里的進化并沒有停止,九品鍋,一個全新的新零售物種正在加速成熟,“買回家吃飯”成了新的消費模式。


九品鍋


  后疫情時代,新零售落地

  “宅經濟”助九品鍋搭上順風車

  “截止到5月1日,今年的加盟量已經超過600家!本牌峰佖撠熑吮硎。

  在很多企業還在“裁員”、“減薪”、甚至“閉店”等選擇中抉擇時,九品鍋已經超額完成了上半年的業績。九品鍋怎么樣?作為一家新零售品牌,九品鍋主營打造火鍋、燒烤食材一站式的購物體驗,自2019年4月第一家九品鍋成立至今,短短一年時間,加盟店超過千家,累計服務超過6000萬家庭。

  疫情的爆發重構用戶的消費習慣,“宅經濟”催化新零售產業,在眾生皆苦時期,九品鍋火鍋燒烤食材超市逆境增長,搭上了這趟順風車。

  接下來,就讓我們跟隨九品鍋火鍋燒烤食材超市的運營思路,看看這個裹挾了互聯網基因的“新物種”,是如何站穩火鍋食材零售市場的。

  1、緊貼火鍋基因,食材超市模式翻新

  2018年我國餐飲市場規模超過4萬億元,火鍋以8000多億份額成為最大的餐飲細分市場。不過,由于行業門檻低、標準化程度高、易復制等因素,吸引大批投資人進入,導致火鍋市場競爭逐漸白熱化。

  在傳統火鍋店創新不足、市場飽和的大背景下,給了火鍋零售業以可趁之機。

  早在幾年前,以大龍燚、海底撈等知名火鍋為主的餐飲品牌,相繼推出了火鍋外賣、方便火鍋、火鍋底料等一系列零售模式,大品牌相繼試水成功,為九品鍋食材超市打開了新的發展思路。

  九品鍋怎么樣?同樣是火鍋生意,九品鍋專注于食材供應鏈端,擁有300多種火鍋食材類產品,涵蓋底料、肉類、蔬菜、丸滑、鍋具等多個種類。與此同時,考慮到夏季為火鍋淡季,九品鍋除火鍋食材外,還供應烤串、烤架等燒烤類產品,在競爭力相對較弱的火鍋賽道上獲取了彎道超車的機會。

  于是我們看到,以專業售賣火鍋食材零售的九品鍋超市實體店出現在了社區街邊,不僅售賣品類豐富,線下門店、線上商城并行的互聯網運營模式為門店帶來更多收益。

  2、深耕專業領域,產品精細化把控

  高手下棋,走一步最少得看三步。

  九品鍋相關負責人表示:火鍋食材零售不是簡單的把菜品做組合排列,而是把傳統的組織架構打碎重組,在產品包裝研發、物流配送、鍋底口味等方面進行深挖創新。

  據了解,火鍋品類上游食材供應鏈痛點明顯,產品同質化、品類復雜、標準化程度低、采購價格不夠透明、信息不對稱等問題屢見不鮮。九品鍋怎么樣?九品鍋通過加盟店內C端的銷售數據,反向指導上游工廠運營,降低成本的同時跟進把控市場需求動向。

  作為一家主營火鍋食材的線下零售店,產品始終都是經營之本。

  九品鍋火鍋燒烤食材超市將產品研發上移工廠,所有產品至少經歷三次品嘗測評,以牛肉丸為例,九品鍋研發團隊研究了同品類產品的所有數據,比如克重、味型、定價、視覺、評價等,最終確定了用料配比和成本結構。除此之外,九品鍋還建立了嚴格的質檢體系,充分保障所售食材的健康性與安全性。

  3、專業化運營,重構人貨廠

  新零售是一個一把手工程,它對于企業而言是一個戰略性的項目,如果僅僅作為一個熱點跟風,這個項目是無法長期持續的。

  而九品鍋之所以能在短短四個月內獲得600家加盟商的青睞,還要歸功于它專業的運營體系。

  九品鍋怎么樣?據了解,九品鍋在保證盈利的基礎上幫助品牌快速形成產品力,并制定了線上線下的傳播策略、渠道管理、物流體系、客服體系等。由于店面主要開在中小社區餐飲的旁邊,這就需要品牌具備倉儲能力,九品鍋在北京、鄭州、南京等地配備上萬平米的中央工廠,加盟店集中地域配備兼具配送功能及下沉功能的凍倉前置倉。這一切并不是拍腦袋決定的,而是建立在系統化專業化的運營基礎上。

  除此之外,獨特的市場前瞻性也是九品鍋大獲追捧的重要因素。

  對B端,九品鍋的建立解決了傳統食材銷售落后、層層加價、下沉難、效率低、同質化嚴重等問題。對C端,九品鍋解決了消費者買不到、買不好、買不全的痛點,提供了極為豐富的產品線,并且味道極好,購買很方便,性價比很高。

  對于未來,九品鍋在做火鍋燒烤食材連鎖店的同時,還可以解決三四線城市中小餐廳的供應鏈的難題,從To C模式演變成To B + To C,具有廣闊的發展前景。

  疫情里的賽跑,才真的是生死時速。

  疫情后的商業生態,必須不斷變革才能生存。

  如何做好長遠的規劃和發展,把疫情期間積攢的需求和消費習慣沉淀下來,是九品鍋目前關注的重點。九品鍋怎么樣?目前九品鍋火鍋燒烤食材超市持續招商中,歡迎感興趣的投資者前來招商加盟網咨詢。

標簽: 九品鍋 九品鍋火鍋 (責任編輯:小Z)

加盟詳情

九品鍋火鍋燒烤食材超市

九品鍋火鍋燒烤食材超市
投資熱度 94%

品牌標簽: 不怕壓貨 無需采購 總部配貨

開店區域: 北上廣深 省會城市 二三線城市 縣級市 成立時間:2018年 創業人群: 大學生創業 80后創業 90后創業 女性創業 農民創業 工薪階層 消費人群: 白領工人 企業證件: 營業執照

主營產品: 火鍋食材 生鮮食材 燒烤食材 便利店

九品鍋火鍋燒烤食材超市創業問答

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項目信息

累計時間:6個月
信譽積分:1516分37
投資:¥20-50萬
成功加盟127 僅剩名額28

區域:北京市
名稱:北京新興九品企業管理有限公司

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